まるで 民放が番組の佳境に入る前に
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コマーシャル入れるが如くに
関係ない お盆のメシ話。
かの＂美味しんぼ "でも登場
志摩観光ホテル・ザ・クラッシックで
台風真っ最中
アワビのステーキ食べちまいました。
今流行りの 素材活かした軽やかソースでなく、
ドッシリ 重い生クリームバターの香りたつ
古典的フレンチ。
蜆食堂の小山シェフが
行きたがったのわかったわ、
シンプルかつ 基本に忠実
王道フレンチなんだ。
流行りすたり関係なく、
フレンチを比べる時のメルクマールになりそうな
味、ソース…焦がしバターのソースなんか
多分 レシピがフランス革命以前に
遡れそうな感じだ。
試しに 日本酒 " 作 穂の花"
を合わせてみたが、
ソースの重さが 合わない。
やはり、日本酒は軽めのお料理の方がいいよなぁ
ヒノキの香りのするレストラン内は
まるで神社のように木材をシンプルに使い
品良くできていて 美しい、
椿山荘も良かったけど、東京という都市は
人多すぎてエネルギー吸い取られるわ。
のんびりとした田舎で スマホ切って 灰色の海を
ワタクシ、ボーッと眺めてた。
こういう時間。大切なんだ。
台風の合間をぬって お伊勢さんにも
お参りでき、ホッとしてる。
また、時間できたら いこう…